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【パティシエ学科】ショコラの魅力 再発見!

2017年10月11日(水)
パティシエ学科の学生たちが、周陽商事株式会社主催の秋の講習会を受講しました。

今回の講習会では、
森永商事株式会社 研究開発部パティシエ 西本清広様にお越しいただきました。
ショコラの魅力 再発見』という題目のもと、チョコレートの扱い方やチョコレート菓子の作り方を実践しながら詳しく教えていただきました。

 

作っていただいたチョコレートのケーキやフィナンシェなどを試食しながら、ケーキの細かい部分までしっかりと学んでいました。

 

 

学生たちは、「普段学ぶチョコレートとはまた違ってとても勉強になりました。」と授業とは違った観点から新たな発見を学べたようでした。

 

本日は、チョコレートやココアの使い方、魅力を細かくお教えいただき、誠にありがとうございました!

 

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