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洋菓子実習
洋菓子実習
6月12日（木）
後期実技試験ナッペ用のジェノワーズを焼きました🍰
試験用のジェノワーズは共立てで作ります！
共立てとは卵黄、卵白を分けずに全卵を砂糖と合わせ
湯煎で温め卵全体の気泡性を利用した方法です🥚✨️
生地の密度が変わると食感が変わるので、
作るお菓子によって使い分けて下さいね🐰♡
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