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製菓理論
本日の実習は「わらび餅」🍃
わらび餅は、加熱の温度や練り具合によって食感が大きく変わる和菓子です。今回の実習では、透明感や弾力のある仕上がりを目指し、一つひとつの工程を丁寧に行いました。
仕上げにきな粉をまぶし、つるんともっちりとした食感が楽しめる、夏にぴったりの和菓子が完成しました✨
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本日の実習は「わらび餅」🍃
わらび餅は、加熱の温度や練り具合によって食感が大きく変わる和菓子です。今回の実習では、透明感や弾力のある仕上がりを目指し、一つひとつの工程を丁寧に行いました。
仕上げにきな粉をまぶし、つるんともっちりとした食感が楽しめる、夏にぴったりの和菓子が完成しました✨
