猛暑が続く中、みなさんいかがお過ごしでしょうか？
本日は、少しだけ……過ごしやすくなった時間帯に行う夜のオープンキャンパスを開催🌙.｡★ﾟ
【出汁香るだし巻き玉子】ということで、出汁についても学びながら1人ずつ だし巻き玉子を作成👨‍🍳👩‍🍳
みなさんあっという間ペロリ😋🍴✨
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さぁーーここで問題です✍🏻📖´-
三大うまみ成分は何でしょう？？
①タンパク質を構成するアミノ酸の1つで、昆布や野菜に多く含まれている。（昆布出汁）
②肉や魚に多く含まれている。（かつお出汁）
③きのこ類に多く含まれている。（しいたけ出汁）
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答え
①グルタミン酸
②イノシン酸
③グアニル酸
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補足
一番出汁は、昆布（グルタミン酸）とかつお節（イノシン酸）が合わさることで相乗効果が起き、より強く深い味わいが生まれます✨️
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本日のだし巻き玉子にも、一番出汁を使っています😊
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調理、製菓に興味がある方は是非YIC調理製菓専門学校のオープンキャンパスにお越しください。
お待ちしております😊
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