7月2日(水) 日本料理実習

調理師科の学生が鱧の捌き方を学びました！
鱧は小さな骨がたくさんあるので、食べやすくするために骨切りという作業が必要になります。
全員が骨切りを体験しましたが、3センチの間に25回包丁を入れなければいけないのに苦戦していました💦

全員で骨切りした後は、鱧の出汁を使ったお吸い物と竜田揚げをして美味しくいただきました😋