4月15日(水)
〜基本実習〜
⁡
⁡ー実習内容ー
🌼筍の下処理
🌼実習室の使用方法
⁡
本日は筍の下処理方法(米ぬか、米、重曹でのアク抜き)についてと
使用方法についての実習を行いました✨️
⁡
米ぬか、米、重曹でそれぞれアク抜き後の状態が違い
重曹ですと黄色っぽい仕上がりになること、
茹でる時のポイントやコツについてを学びましたね(๑•ω•๑)♡
⁡
使用方法については器具の使い方の確認、鍋磨きの実践をしました！
1度でコツを掴むのは難しいですが、
伝統で紡いできた美しい鍋を保っていきましょう🍳´-
⁡