🍁 秋の彩りを、一皿に。

今回の日本料理実習で作ったのは、 「秋の前菜」です！🍂

秋の味覚や季節を感じる食材を使い、見た目にも美しい前菜の数々が完成しました✨

🍽️ 本日のメニュー

・栗甘露煮いが射込み ・魳（かます）小袖寿司 ・銀杏松葉刺し ・つくね芋 柿見立て ・菊花のお浸し 酢橘釜盛り ・いちょう真丈 ・もみじ真丈

栗や銀杏、菊花など、秋らしい食材がたっぷり！ いちょうやもみじをかたどった真丈など、季節感を表現する工夫も詰まっています😊

日本料理は、味はもちろん、盛り付けや色合い、食材の見せ方も大切なポイント。

季節の移ろいを料理で表現する、日本料理ならではの魅力を感じられる実習となりました🍁

食べる人に季節を感じてもらえる一皿を目指して。 YICでは、調理の技術だけでなく、料理の奥深さや表現する楽しさも学んでいきます👨‍🍳✨⁡