⁡11月11日（水）
ー洋菓子実習ー
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・マルカルポーネのスフレ
・アーモンドのセミフレッド
・柿のキャラメリゼ
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山口市湯田温泉のかめ福から藤原先生にお越しいただきました🙂‍↕️⋆꙳
今回は皿盛りの授業を行いました！
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セミフレッドとはイタリア語でセミ＝半分、フレッド＝冷たいという意味を持つお菓子です！
通常のアイスは撹拌しながら冷やしますが、このセミフレッドは生クリームを撹拌後に冷やします🍨
今回はアーモンドダイスを使用してクラックランをつくってセミフレッドに混ぜ込んでいます🌀