9月1日 (火) 調理師科 1年生 〜日本料理〜
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🐟太刀魚料理🐟
・太刀魚サラダ焼き
・太刀魚焼き霜造り
・菊花大根
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本日の実習には京都の｢文殊荘 松露亭｣より武本先生にお越しいただきました( ᴗ ᴗ)”⟡.·

太刀魚の特徴を学びながら、実際に一尾を捌くところから調理まで挑戦しました！
身の取り方や包丁の使い方など、魚を扱う上で大切な技術を実践的に学ぶことができました！
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