6月9日(火) フード実習
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調理師科2年コースの学生が介護食について学びました(⊃•̀ω•́)⊃✎
今日はゼラチンと寒天の特徴について学び、実際にお茶にゼラチンや寒天を加えて食感や飲み込みの違いを比較してみした。
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調理実習では、マカロニグラタンの肉を豆腐に変えてみたり、黄桃デザートを6種類に展開して食べ比べられるように調理しました🧑‍🍳
違いをしっかり確かめながら試食することができました！